Pasticcio di bucatini con ragù di lenticchie e piselli

Name: Pasticcio di bucatini con ragù di lenticchie e piselli
Prep time: 1 h
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: It
Ingredients: 400 gr di bucatini,; 3 scatole di pelati piccole,; 1 scatola di piselli,; 1 scatola di lenticchie,; 500 gr di provola di agerola,; 70 gr di parmigiano,; pangrattato,; aglio,; olio,; cipolla,; basilico,; sale.; 330 gr di latte scremato,; 40 gr di farina,; 1 filo d'olio evo,; sale.

Portata principale

media

1 h 20 m

Il pasticcio di bucatini è il classico primo piatto al forno che conquista al primo assaggio, perfetto per chi cerca un’alternativa vegetariana ricca e appagante. La base di bucatini al dente accoglie un avvolgente ragù di lenticchie e piselli, corposo e profumato, capace di sprigionare tutto il gusto autentico dei legumi in una veste sorprendentemente golosa. A rendere questo piatto ancora più irresistibile è la presenza della provola di Agerola, che si scioglie delicatamente insieme alla salsa cremosa al latte, regalando una consistenza vellutata e un profumo che invita immediatamente all’assaggio. In forno, gli ingredienti si fondono in un equilibrio perfetto, trasformandosi in un primo piatto filante e scenografico, ideale per il pranzo della domenica o per stupire gli ospiti con un comfort food diverso dal solito.

Materiale

Padella

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Preparazione

Preparazione1 ora

Cottura20 min

Mettere un filo d'olio evo in una casseruola e ammorbidire l'aglio e la cipolla, versare i pomodori pelati frullati e lasciare cuocere 15 minuti circa, unire poi i piselli e le lenticchie e lasciare cuocere lentamente finchè il sugo si asciuga bene, circa 30/35 minuti, a fine cottura unire il basilico.
Intanto mettere sul fuoco la pentola con l'acqua e il sale per lessare la pasta e a parte preparare la crema di latte con il bimby, inserire tutti gli ingredienti nel boccale e cuocere a 90 per 7 minuti a velocità 4.
Affettare la provola e una volta scolata la pasta al dente predisporre tutti gli ingredienti e comporre il pasticcio.
Mantecare la pasta con un pò di crema di latte e salsa e adagiarne la metà in una pirofila da forno, coprire con tutta la provola, ancora un pò di salsa e parmigiano e coprire con l'altra metà della pasta.
Infine mescolare insieme la restante crema di latte con un mestolo di salsa e coprire la superficie del pasticcio, finire con parmigiano e pangrattato e cuocere in forno a 200 per 20minuti circa, servire per chi lo gradisce accompagnata con qualche cucchiaio di salsa ancora.