Bucatini al pesto di menta e pistacchi

Ingredienti

• 50 g di pistacchi sgusciati
• 60 g di foglie di menta
• 1 cucchiaino di zucchero
• 1 cucchiaio di aceto
• 1/2 bicchiere di olio extra vergine d'oliva fruttato
• sale e 2 grani di pepe bianco
• 400 g di bucatini o di altro formato di pasta

Preparazione

• Mixate insieme tutti gli ingredienti ed aggiungete l'olio a filo riducendo la salsa omogenea e abbastanza fluida.
• Intanto fate cuocere i bucatini scolandoli al dente e versateli in una larga padella calda, conditeli con il pesto, mescolando bene, aggiungete acqua di cottura della pasta nel caso sia necessario e servite subito.

Domande

Foto dei membri