Pasta pancetta e zafferano

Ingredienti

• 500 g di pasta
• 150 g di pancetta affumicata
• 100 ml di latte
• 1 bustina di zafferano
• peperoncino
• 20 g di burro
• sale
• parmigiano grattugiato

Preparazione

• In una padella capiente rosolate la pancetta nel burro.
• Quando sarà cotta salate leggermente, poi aggiungete abbondante peperoncino e lo zafferano e infine unite il latte e lasciate cuocere mescolando fino a quando non inizierà a ritirarsi e a diventare leggermente più cremoso.
• Scolate la pasta, saltatela in padella con il condimento e servite con una spolverata di peperoncino e parmigiano grattugiato.

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