Pasta risottata allo zafferano con pancetta e philadelphia: primo cremoso in 35 minuti

Name: Pasta risottata allo zafferano con pancetta e philadelphia: primo cremoso in 35 minuti
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 180 gr di pennette rigate; 100 gr di pancetta dolce a dadini; 1 bustina di zafferano; 80 gr di Philadelphia

Portata principale

facile

35 min

582 Kcal

Vuoi un primo piatto cremoso, profumato e semplicissimo da preparare? Questa pasta risottata allo zafferano con pancetta e Philadelphia è perfetta per un pranzo o cena veloce. In soli 35 minuti otterrai un piatto dal gusto intenso, equilibrato, ideale per sorprendere con pochi ingredienti

Ingredienti

180 gr di pennette rigate
100 gr di pancetta dolce a dadini
1 bustina di zafferano
80 gr di Philadelphia

Costo stimato: 4€ (2€/Porzioni)

Materiale

Tegame
Pentola

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Preparazione

Preparazione20 min

Cottura15 min

In un tegame largo cominciare a soffriggere i dadini di pancetta in un cucchiaio di olio. Unire poi le pennette crude, far saltare con la pancetta per qualche secondo, salare, pepare e ricoprire con acqua calda.
Coprire il tegame con un coperchio.Nel momento in cui inizia a bollire, unire lo zafferano e continuare la cottura a tegame scoperto, aggiungendo eventualmente altra acqua se si dovesse asciugare troppo.
A pochi minuti dalla cottura aggiungere il Philadelphia a dadini e farlo sciogliere bene. Lasciar asciugare il sughino della pasta e servire subito, con una bella spolverata di Parmigiano.

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FAQ ❓

Come si prepara la pasta risottata allo zafferano con pancetta e Philadelphia in modo perfetto?

Per ottenere una pasta risottata perfetta, soffriggi la pancetta in olio, aggiungi la pasta cruda e copri con acqua calda. Cuoci a tegame scoperto aggiungendo lo zafferano quando bolle e mescola spesso, aggiungendo acqua se necessario. Infine, incorpora il Philadelphia per una cremosità unica.

Qual è il segreto per ottenere una consistenza cremosa senza usare panna?

Il segreto sta nell'aggiungere il Philadelphia a dadini verso la fine della cottura, facendolo sciogliere lentamente nella pasta ancora umida, creando così una crema vellutata senza bisogno di panna.

Posso sostituire la pancetta dolce con un altro tipo di carne o ingrediente?

Sì, puoi sostituire la pancetta dolce con guanciale, speck o anche con cubetti di prosciutto cotto per un sapore diverso, mantenendo comunque la base saporita del piatto.

Quanto incide lo zafferano sul sapore e sul colore della pasta risottata?

Lo zafferano dona un aroma delicato e un colore giallo intenso che rende il piatto visivamente invitante e aromaticamente unico, bilanciando la sapidità della pancetta e la cremosità del Philadelphia.

È possibile preparare questa ricetta in anticipo e riscaldarla senza perdere la cremosità?

È consigliabile consumare la pasta subito per mantenere la cremosità ottimale, ma se necessario, riscalda delicatamente aggiungendo un po' di acqua o latte per evitare che si asciughi troppo.