Pasta - orecchiette alla crema di fichi d'india

Ingredienti

• una cipolla
• 4 pomodorini tipo cigliegine
• mezzo bicchiere di vino rosso
• mezzo bicchiere di latte
• una manciata di scamorza a cubetti
• una manciata di pecorino romano a cubetti
• 5 foglie di basilico
• 7 fichi d'india mondati
• 160 g di pasta corta
• sale

Preparazione

• In un pentolino soffriggete la cipolla precemente mondata e tagliata grossolanamente.
• Aggiungete i pomodorini a pezzetti ed un pizzico di sale, lasciate cuocere per qualche minuto a fuoco lento.
• Nel frattempo iniziate a preparare la pasta.
• Stemperate la salsa con il latte ed il vino rosso, unite 4 foglie di basilico e quando diviene cremosa buttatevi anche la scamorza a cubetti ed il pecorino.
• Mondate e tagliate a pezzetti 6 fichi d'india ed incorporateli.
• Scolate la pasta e buttatela nella salsa amalgamando il tutto.
• Servite su un piatto di portata e guarnite con il fico d'india rimasto e la foglia di basilico, se volete spruzzate con dell'olio evo pugliese.

Domande

Foto dei membri