Pasta - orecchiette alla crema di fichi d'india

Name: Pasta - orecchiette alla crema di fichi d'india
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: una cipolla; 4 pomodorini tipo cigliegine; mezzo bicchiere di vino rosso; mezzo bicchiere di latte; una manciata di scamorza a cubetti; una manciata di pecorino romano a cubetti; 5 foglie di basilico; 7 fichi d'india mondati; 160 g di pasta corta; sale

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Portata principale

facile

45 min

Della pasta abbastanza semplice ma ben condita.

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Preparazione

Preparazione20 min

Cottura25 min

In un pentolino soffriggete la cipolla precemente mondata e tagliata grossolanamente.
Aggiungete i pomodorini a pezzetti ed un pizzico di sale, lasciate cuocere per qualche minuto a fuoco lento.
Nel frattempo iniziate a preparare la pasta.
Stemperate la salsa con il latte ed il vino rosso, unite 4 foglie di basilico e quando diviene cremosa buttatevi anche la scamorza a cubetti ed il pecorino.
Mondate e tagliate a pezzetti 6 fichi d'india ed incorporateli.
Scolate la pasta e buttatela nella salsa amalgamando il tutto.
Servite su un piatto di portata e guarnite con il fico d'india rimasto e la foglia di basilico, se volete spruzzate con dell'olio evo pugliese.

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