Frittelle di pasta choux con crema chantilly

Ingredienti

• per la pasta choux
• 150 g di farina
• 100 g di burro morbido
• 4 uova
• 250 g di acqua
• 1 pizzico di sale
• 4 tuorli
• 40 g di fecola di patate
• 150 g di zucchero
• 400 g di latte
• 1 pizzico di sale
• 1 fiala di aroma al rum