Pasta con crema di funghi

Ingredienti

• Funghi champignon 1/2kg
• Panna ca. 100g
• Farina, burro e latte per besciamella q.b.
• Prezzemolo q.b.
• Noce moscata, sale e pepe q.b.

Preparazione

• Mondare i funghi e tagliari a pezzettoni.
  
  Mettere un po' di olio (io ho usato quello mio aromatizzato al prezzemolo) a scaldare con uno spicchio d'aglio.
  
  Una volta che l'olio è caldo, mettere i funghi e condirli con sale, una spolverata di pepe e una bella manciata di prezzemolo tritato.
  
  Mentre cuociono i funghi, preparare una besciamella con uguali parti di farina e burro, da bagnare con il latte. Io faccio molto a occhio, per cui non so darvi indicazioni più precise, sorry!
  
  A fine cottura, aggiungere la panna ai funghi e regolare di sale.
  
  Piccolo trucchetto nel caso nella besciamella si formino dei grumi: utilizzo del magico e indispensabile frullino a immersione!! ;-D
  
  A questo punto aggiungere poco più della metà dei funghi alla besciamella e frullarli sempre con l'infallibile minipimer!
  Aggiungere poi sale, noce moscata e pepe a piacere.
  
  Quando poi la pasta (o nel mio caso i ravioli) stanno per terminare la cottura aggiungere la besciamella di funghi ai funghi rimasti interi e scaldare amalgamando il tutto.
  
  
  
  A questo punto il condimento è pronto; aggiungere se si gradisce un po' di grana a scaglie per renderlo ancora più goloso!
  
  
  
  BUON APPETITO!

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