Pasta e ?ammoglio?: un contorno diverso dal solito!

Preparazione

• Mettete a bollire l’acqua e quando sarà arrivata a temperatura immergete i pomodori per circa 2 minuti nell’acqua bollente.
• Intanto lavate i capperi e metteteli a parte. Una volta che si sono un pò freddati pelate i pomodori ed iniziate a lavorarli con la forchetta cercando di ottenere un composto dalla consistenza che vi sembri adatto a condire la pasta.
• Una volta pronto il pomodoro conditelo con i capperi, il sale, il pepe, l’olio, il trito di prezzemolo, l’origano e se vi piace come scritto sopra anche un pò di trito di aglio fresco.
• Spezzettate grossolanamente con le mani le foglioline di basilico e unitele al composto. Mettetelo a freddare in frigo per almeno 1 ora. Cuocete la pasta e condite.