Pastina alla stracciatella

Ingredienti

• 200 g di pasta risoni
• 2 uova
• 1 dado vegetale
• parmigiano grattuggiato
• 1 filo d’olio d’oliva

Preparazione

• In una pentola mettete il dado insieme ad un litro d’acqua e portate ad ebollizione.
• Non appena bolle buttate i risoni.
• Nel frattempo, in una terrina, mescolate le uova con il parmigiano grattugiato e versate dentro il brodo in ebollizione. Mescolate bene fino alla fine della cottura.

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