Tajarill', o sagn', e fasciul' (sagne e fagioli)

Ingredienti

Per il sugo dei fagioli :

• fagioli, possibilmente borlotti
• tollerati i cannellini
• odori per i fagioli
• cipolla
• 2-3 spicchi di aglio
• pancetta affumicata
• un po' di peperone dolce
• vino bianco
• polpa di pomodoro
• sale q.b.

Per 300 g circa di tajarill' :

• 100 g semola rimacinata di grano duro
• 100 g farina di grano tenero bianca o integrale
• 1 tazzina di acqua
• sale q.b.