Pasta con melanzane e tonno

Ingredienti

• 500 g di pasta
• 1 melanzana
• 1 scatoletta di tonno
• 1 cipolla
• 10 foglie di basilico circa
• 50 g di parmigiano grattugiato
• olio
• sale
• peperoncino

Preparazione

• Lavare e tagliare a cubetti la melanzana. Soffriggere la cipolla tritata in 6 cucchiai d'olio, poi aggiunere la melanzana, un altro pò d'olio e un pizzico di sale. Cuocere per una decina di minuti.
• Nel frattempo cuociamo la pasta in acqua bollente salata. Quando la melanzana è cotta aggiungiamo il tonno spezzettato e un pò di peperoncino e cuociamo per un paio di minuti.
• Spegniamo e aggiungiamo il basilico a pezzi e il parmigiano grattugiato. Scoliamo la pasta, la versiamo sul condimento e la facciamo saltare in padella un minuto.

Domande

Foto dei membri