Sedanini tonno e fili di melanzana

Name: Sedanini tonno e fili di melanzana
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 400 g di sedani; 1 Melanzana; 200 g di tonno sott’olio; 6 pomodorini; Scalogno; Una manciata di capperi; Pasta d’acciughe; Prezzemolo; Olio buono; Sale; Pepe

Portata principale

facile

40 min

Patatine fritte di melanzane accompagnati da un buon impasto.

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Preparazione

Preparazione15 min

Cottura25 min

In una padellona con un filo di olio, fate appassire lo scalogno tritato, unite il tonno sbriciolato che avrete fatto sgocciolare bene, lasciatelo insaporire per qualche minuto e aggiungete i capperi, la pasta d’acciuga, il prezzemolo e il pepe.
Spegnete la fiamma, aggiungete i pomodorini tagliati in quattro spicchi e tenete da parte.
In un’altra padella con abbondante olio, friggere la melanzana privata della buccia e tagliata a striscioline sottili e passate nella farina fino a farle dorare.
Mettetele da parte su carta assorbente a farle asciugare.
Portate ad ebollizione abbondante acqua salata,cuocete la pasta, scolatela e versatela nella padellona del tonno, spadellatela per qualche minuto e servite i piatti con questa paglia di melanzana fritta.

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