Pasta con tonno fresco

Ingredienti

• 350 gr paccheri o mezzi paccheri
• 1 trancio di tonno fresco da 200 gr circa
• una manciata di pomodorini maturi
• 1 scalogno
• olive taggiasche sott'olio denocciolate q.b.
• capperi sottaceto q.b.
• 2/3 filetti d'acciuga
• olio evo
• sale
• pepe

Preparazione

• Mettete a bollire l'acqua per la pasta, questo sugo è talmente veloce che ci vuole solo il tempo di cottura dei paccheri per esser pronto.
• In una padella mettete un po' d'olio, i filetti d'acciuga e lo scalogno tritato grossolanamente.
• Tagliate il trancio di tonno a cubetti non troppo piccoli ed eliminate la pelle.
• Quando l'acciuga si sarà sciolta e lo scalogno sarà ben dorato e morbido,
• Alzate leggermente la fiamma e aggiungete i pomodorini lavati e tagliati in 4, salate leggermente, e date una bella mescolata.
• Il pomodorino non deve sciogliersi o cucinare troppo, deve solo sfriggere per 2 /3 minuti, a quel punto aggiungete il tonno, un paio di cucchiaini di capperi strizzati e abbondanti olive taggiasche.
• Cuocete per altri 2/3 minuti, spegnete la fiamma e pepate a piacere.

Attrezzatura da cucina

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