Pasta al tonno alla moda di favignana

Ingredienti

• 300 grammi di tonno fresco (in alternativa 3 scatolette di ottimo tonno sottolio)
• 1 cipolla
• 40 gr pinoli
• 1 cucchiaio uvetta
• 1 cucchiaio capperi
• 300 ml salsa di pomodoro
• 1\2 bicchiere vino bianco secco
• 100 gr mollica di pane raffermo
• 1\2 spicchio di aglio
• 1 ciuffo di menta
• 1 ciuffo di basilico
• 1 mazzetto di prezzemolo
• olio,sale e pepe

Preparazione

• Se decidi di utilizzare il tonno fresco, taglialo a cubetti.
  Trita la cipolla e falla appassire in tegame con l'olio e i capperi. Unisci i pinoli e l'uvetta e fai insaporire per circa cinque minuti, avendo cura di mescolare spesso.
  Aggiungi il tonno e fai rosolare, bagnando con il vino bianco.
  Fai evaporare e versa la salsa di pomodoro.
• Regola di sale, pepe e prezzemolo tritato e fai cuocere per circa 25 minuti, aggiungendo dell'acqua se tende a restringersi troppo.
  Frulla la mollica del pane con la menta e il prezzemolo.
  Dopo aver lessato la pasta, condiscila con il sugo preparato e cospargila con il trito aromatico di pane.

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