Pasta con asparagi selvatici e ricotta fresca

Ingredienti

• 200 gr. asparagi selvatici o 400 gr. asparagi bianchi
• 300 gr. ricotta fresca
• 1 cucchiaio prezzemolo fresco tritato
• 1 peperoncino
• olio d'oliva
• 1 spicchio d'aglio tritato finissimo
• 1\2 kg di pasta corta

Preparazione

• Lavare gli asparagi e spezzettarli
  preparare un soffritto con l'aglio, l'olio e il peperoncino
  aggiungere gli asparagi e rosolare a fuoco bassissimo
  mettere il coperchio e cuocere per 5 minuti
  frullare gli asparagi cotti.
• Lessare la pasta al dente
  rimettere nella pentola e aggiungere la ricotta
  stemperare il condimento con un pò d'acqua di cottura della pasta
  scolare la pasta e padellarla per 1 minuto con il condimento
  servire cosparsa di prezzemolo fresco.
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