Petitchef

Pasta con asparagi selvatici e ricotta fresca

Portata principale
4 porzioni
20 min
5 min
media
Quando riesco a passare qualche giorno nella mia casa di campagna, ed è stagione, la prima cosa che faccio, appena arrivata, perlustrare le siepi di asparagi selvatici e raccoglierli. Oggi vi racconto il condimento per un meraviglioso primo piatto profumatissimo, leggero e anche bello da vedere.

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
200 gr. asparagi selvatici o 400 gr. asparagi bianchi

300 gr. ricotta fresca

1 cucchiaio prezzemolo fresco tritato



1 spicchio d'aglio tritato finissimo

1\2 kg di pasta corta

Preparazione

  • Lavare gli asparagi e spezzettarli
    preparare un soffritto con l'aglio, l'olio e il peperoncino
    aggiungere gli asparagi e rosolare a fuoco bassissimo
    mettere il coperchio e cuocere per 5 minuti
    frullare gli asparagi cotti.
  • Lessare la pasta al dente
    rimettere nella pentola e aggiungere la ricotta
    stemperare il condimento con un pò d'acqua di cottura della pasta
    scolare la pasta e padellarla per 1 minuto con il condimento
    servire cosparsa di prezzemolo fresco.
  • http://pasticciepasticcini-mimma.blogspot.it/

Foto

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Commenti dei membri:

14/05/2014

CIAO devo provare questa ricetta sara molto buonaaa

(0) (0) Abuso
31/05/2013

Ottima

(0) (0) Abuso
05/05/2013

Si buon piattto ma 12kg di pasta x 4 persone? neanche bud spencer mangia così tanto presumo sia 1,2 kg di pasta corta!

(1) (0) Abuso
04/05/2013

Buono

(0) (0) Abuso

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