Spaghetti alla Norma (ma senza ricotta)

Name: Spaghetti alla norma (ma senza ricotta)
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 3
Cuisine: It
Ingredients: 400 g di spaghetti; 2 melanzane lunghe; 6 pomodori ramati; 40 g di ricotta stagionata grattuggiata; 1 spicchio di aglio; origano fresco; olio evo; sale e pepe

Portata principale

3 porzioni

30 min

10 min

facile

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7

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Ingredienti

400 g di spaghetti
2 melanzane lunghe
6 pomodori ramati
40 g di ricotta stagionata grattuggiata
1 spicchio di aglio
origano fresco
olio evo
sale e pepe

Costo stimato: 2.75€ (0.92€/Porzioni)

Preparazione

Lavate le melanzane, spuntatele dalla pare del picciolo e affettatele sottilmente e disponetele su un piano inclinato cospargetele di sale e lasciatele a perdere acqua per un'oretta.
Nel frattempo pelate i pomodori, tagliateli a dadini e lasciateli riposare in un colino, in modo che anch'essi perdano l'acqua di vegetazione.sbucciate l'aglio e fatelo dorare intero in 4 cucchiai di olio, unite il pomodoro e l'origano spezzettato sale e una macinata di pepe.
Lasciate cuocere per circa 10 minuti a fuoco basso.Sciacquate le melanzane tamponatele con carta da cucina e friggetele in olio bollente.
Lasciatele su carta per eliminare l'unto. cuocete gli spaghetti in acqua salata, scolateli al dente, sistemali nel piatto di portata e conditeli con la salsa di pomodoro e le melanzane.

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