Pasta alle bietole, finocchi, asparagi e......

Name: Pasta alle bietole, finocchi, asparagi e......
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: It
Ingredients: 500 g di paste corte; 1 colpi di bietole; 1 mazzo di asparagi verdi; 1 colpi di cipolle nuove; 1 finocchio; afferrato di zenzero in polvere; afferrato di peperoncino in polvere; 200 g di pecorino romano; 10 l d'olio d'olive; sale e pepe

Portata principale

facile

1 ora

Questo piatto è tutto semplicemente incredibile, un gusto rifinisce!

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura30 min

Sbucciare gli asparagi, tagliate la parte duro e scottate 1 minuti in una pentola d'acqua, rinfrescate sotto l'acqua corrente.
Lavate le bietole separate le coste degli strati e fatte cucinare separatamente al vapore, devono essere giusto tenere.
Lavate il finocchio e tagliate in piccolo pezzo. In un'ampia pentola, fatte dorare le cipolle sminuzzate ed i dadi di finocchio, a fuoco moderato in 4 cucchiai da minestra d'olio d'oliva.
Aggiungete gli asparagi ed uno 1/2 bicchiere d'acqua. Salate, pepate coprite e lasciate cucinare alcuni minuti (tra 5 a 10 min).
Incorporate le bietole spezzettate in piccoli pezzi, fatte asciugarsi il miscuglio a fuoco moderato. Aggiungete una punta di zenzero in polvere e di peperoncino in polvere, aggiungete di sale.
Portate ad ebollizione una grande pentola d'acqua salata e fatte cucinare le paste al dente. Scolano e passate 1 minuto a fuoco medio nella pentola con le verdure e l'olio d'oliva restante ed alcuni cucchiai della loro acqua di cottura.
Servite le paste calde con pecorino e del peperoncino.