Scialatielli con asparagi, gamberi e menta

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4 porzioni

facile

40 min

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Ingredienti

• 200 g di asparagi surgelati
• 200 g di gamberi
• 400 g di scialatielli freschi
• 1 aglio
• 1 ciuffo di menta fresca
• 1/2 bicc di vino bianco
• sale
• pepe nero
• olio extravergine di oliva

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Preparazione

• Cuocere gli asparagi nell apposita pentola per circa 8 min in acqua bollente salata, tagliate le punte e tenete da parte.
• In una capiente padella o nel wok saltare l aglio intero tagliato in due con olio evo aggiungere i gambi degli asparagi tagliati a tocchetti e lasciare insaporire per un paio di minuti.
• Aggiungete i gamberi lavati e sgusciati e insaporire il tutto cn un pizzico di sale, quando questi si saranno arricciati sfumare con il vino bianco e completare la cottura per due mim.
• Insaporire con pepe nero e le foglie di menta spezzate con le mani. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, o nel fumetto di pesce, per il tempo necessario. scolarla al dente e saltarla in padella con il sugo. Servire decorando con foglie di menta intere.

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