Linguine finocchi e yogurt, un primo piatto delicato e facile da preparare

Ingredienti

• 160 g Linguine
• 10 g finocchi
• 1 vasetto yogurt bianco (magro)
• 1\2 dado vegetale (oppure brodo vegetale fatto in casa)
• 3 cucchiai do olio EVO
• 1 spicchio d'aglio
• sale grosso q.b.
• sale fino q.b.
• pepe bianco q.b.

Preparazione

• Scaldare 400 ml di acqua e sciogliere il dado. Lessarvi i finocchi lavati e tagliati a spicchi grossolani per 10 minuti.
• Scolarli tenendo da parte il brodo, poi rosolarli in olio e aglio per 3'. Bagnare con un po' di brodo e cuocere altri 5 minuti facendolo evaporare.
• Aggiungere lo yogurt, il sale e il pepe, mescolare e spegnere il fuoco. Lessare la pasta e versarla nel condimento mescolando bene e spolverizzare di pepe.
• Prima di servire decorare con le barbette del finocchio.Se vi sembra troppo delicata, una bella spruzzata di parmigiano non ci sta male.

Attrezzatura da cucina

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