Pasta con le sarde e finocchi selvatici

Ingredienti

• 100 gr di sarde deliscate;
• 20 gr di finocchi selvatici;
• 200 gr di sugo di pomodoro;
• 1 spicchio di aglio;
• 180 gr di caserecce siciliane;
• sale, pepe e olio q.b.;

Preparazione

• Fate soggriggere l'aglio in un cucchiaio di olio extravergine di oliva e, quando l'olio inizierà a sfrigolare, aggiungete le sarde deliscate. Fate cuocere per un paio di minuti.
• Aggiungete il sugo e regolate di sale. Aggiungete anche i finocchietti selvatici tritati grossolanamente. Fate cuocere fin quando il sugo non sarà cotto.
• Nel frattempo fate bollire l'acqua salata e cuocete la pasta al dente. Mettete da parte qualche cucchiaio di sugo e fate amalgamare un minuto la pasta col sugo rimanente. Impiattate e aggiungete il sugo che evete messo da parte. Servite calda.

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