Pasta al forno con crema al finocchio
La Pasta al forno con crema al finocchio è un piatto ricco e avvolgente, perfetto per chi cerca una combinazione di sapori delicati e decisi. La cremosità della salsa al finocchio si fonde magnificamente con il formaggio fontina, creando un condimento che rende la pasta un vero e proprio comfort food. I rigatoni, con la loro forma ruvida, sono l’ideale per trattenere la crema, dando ogni boccone una consistenza ricca e soddisfacente. Un piatto che, con la sua semplicità e raffinatezza, saprà conquistare anche i palati più esigenti. Perfetto per una cena in famiglia o per un'occasione speciale, questa ricetta rappresenta una fusione tra tradizione e innovazione.
Ingredienti
5
Preparazione
Preparazione30 min
Cottura10 min
- Pulire i finocchi eliminando la parte più esterna detta guaina esterna, la parte inferiore e i gambi superiori, lavarli, tagliarli nel senso della lunghezza a fettine e lasciarli cuocere in acqua salata fino a quando non diventeranno teneri.
- A cottura ultimata ridurli in crema, va benissimo il minipimer, con parte della loro acqua di cottura.
- In una casseruola a fuoco basso sciogliere il burro, unire la farina e mescolare; poco per volta versare il latte a filo, sempre continuando a mescolare accuratamente per evitare i grumi.
- Alzare la fiamma e fare sobbollire per una decina di minuti, mescolando ancora. Spegnere la fiamma, incorporare il formaggio ridotto a scaglie e, in ultimo, la crema di finocchi.
- Cuocere la pasta in abbondante acqua salata. A cottura ultimata scolare la pasta e raccoglierla in una pirofila da forno.
- Condirla con parte della crema e sistemarla, in ultimo versare la restante parte sopra e passare la preparazione in forno a 180°/200° per circa 20 minuti. Sfornare e servire tiepida.
Attrezzatura da cucina
forno
Attributi:
Conservazione in frigorifero
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