Pasta ai funghi, petti di pollo alla boscaiola e frittata di zucchine

Name: Pasta ai funghi, petti di pollo alla boscaiola e frittata di zucchine
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 5
Cuisine: It
Ingredients: vino bianco secco; 50 g di pasta; 200 g di petti di pollo; 150 g di funghi; pepe, ¼ di cipolla; 100 g di zucchine; 50 g di pomodorini; 2 uova, ¼ di cipolla; pepe

Portata principale

facile

50 min

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Ingredienti

vino bianco secco
50 g di pasta
200 g di petti di pollo
150 g di funghi
pepe, ¼ di cipolla
100 g di zucchine
50 g di pomodorini
2 uova, ¼ di cipolla
pepe

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura20 min

Pulite i funghi e immergeteli n acqua; battete leggermente i petti di pollo, salateli, pepateli, fateli rosolare pochi minuti per parte in un cucchiaino di burro sciolto.
Unite la cipolla tritata, i funghi sgocciolati e tagliati grossolanamente e il vino; coprite e continuate a cuocere lentamente per 15/20 minuti, versando poca acqua se necessario.
Sgocciolate i petti di pollo e teneteli caldo sopra la pentola piena dell'acqua con cui avrete cotto la pasta. Condite la pasta con il fondo di cottura e servite i petti di pollo come secondo.
Tagliate a rondelle le zucchine e a metà i pomodorini. Soffriggete la cipolla in un cucchiaio d'olio; quando sarà dorata aggiungete le zucchine e i pomodorini, salate, pepate e fate cuocere.
A cottura ultimata aggiungete le uova sbattute e cuocete come una classica frittata, oppure lasciando l'uovo morbido e girandolo con il cucchiaio di legno durante la cottura.

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Federina

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