Petitchef

Insalata di pollo con funghi e zucchine

Portata principale
1 porzioni
30 min
15 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 1
petto di pollo

vino bianco




una confezione di funghi misti surgelati

prosciutto cotto tagliato non troppo sottile

mais

soia gialla lessata

Preparazione

  • Scottate le fette di prosciutto sulla piastra, e tagliatele a striscioline. Mettete da parte a freddare. In una padella cuocete le zucchine con olio e aglio, salando a piacere. Tenete anche queste da parte a freddare.
  • Cuocete il petto di pollo tagliato a pezzetti in una padella con olio, aglio sale e vino bianco e una volta cotto mettetelo da parte in un piatto. Nella stessa padella fate cuocere i funghi ancora surgelati con un goccio di vino bianco e a cottura, prima che si asciughino troppo.
  • Aggiungete il petto di pollo tenuto da parte facendogli prendere sapore. Una volta cotto lasciate intiepidire. A questo punto trasferite tutto in una ciotola.
  • Aggiungete mais, zucchine, la soia gialla precedentemente lessata in acqua salata e un cucchiaio o due di pesto di radicchio verde. Amalgamate bene tutti gli ingredienti, aggiustate di sale e finite di condire con olio a filo.

Foto

INSALATA DI POLLO CON FUNGHI E ZUCCHINE, foto 1
INSALATA DI POLLO CON FUNGHI E ZUCCHINE, foto 2

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