Pasta ai fiori di zucca e pomodorini

Ingredienti

• pomodorini: 10
• fiori di zucca: 10
• cipollotto fresco: 1 piccolo
• basilico: una manciata di foglie
• olio extra vergine di oliva: un cucchiaio
• vino bianco: una spruzzata
• peperoncino: un pizzico
• sale e pepe

Preparazione

• Mettete a bollire l'acqua per la pasta. Mondate i cipollotti, lavate i pomodorini e il basilico, sciacquate velocemente i fiori di zucca.
• In una padella larga fate saltare nell'olio i cipollotti a fettine non troppo sottili, poi aggiungete i pomodorini tagliati a metà, i fiori di zucca a rondelle e, dopo un po', una leggera spruzzata di vino bianco.
• Mescolate spesso e allungate con un po' d'acqua della pasta se si asciugano troppo.Aggiustate di sale, pepe e peperoncino. Aggiungete infine il basilico fatto a pezzi con le mani.
• Scolate la pasta due minuti prima del dovuto e terminate la cottura in padella con l'intingolo di verdure.
• Come per tutte le paste saltate in padella, vale la regola del non scolarle troppo per lasciarle "morbide" e sugose.

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