Pasticcio di pasta ai 4 formaggi

Name: Pasticcio di pasta ai 4 formaggi
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 450 g di PASTA corta; 70 g di FONTINA; 70 g di EMMENTAL; 70 g di GORGONZOLA; 50 g di PARMIGIANO; PANGRATTATO; 500 g di LATTE; 40 g di FARINA; 40 g di BURRO; SALE, NOCE MOSCATA

Portata principale

facile

35 min

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Preparazione

Preparazione20 min

Cottura15 min

Mettete sul fuoco una casseruola con abbondante acqua che salerete al bollore e che vi servirà per lessare la pasta.
Tagliate in dadolata l'emmental, il gorgonzola e la fontina, quindi raccogliete i dadini in una ciotola. Preparate la besciamella: impastate la farina con il burro, unire il latte caldo, fatto scendere a filo.
Sempre mescolando per evitare il formarsi di grumi, lasciate sobbollire la besciamella per circa 5' poi salatela e insaporitela con una grattatina di noce moscata.
Scolate la pasta al dente e versatele nella ciotola dei formaggi; irroratele con la besciamella calda, conditele anche con parte del parmigiano e mescolate bene.
Trasferite quindi la pasta con tutto il suo condimento in una pirofila che possa andare anche in tavola, spolverate col parmigiano rimasto, un po di pangrattato e passatela nel forno già a 250° per circa 10'. Servite il pasticcio tiepido, nella teglia di cottura.

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4/5, 1 voto 1 commento

Hokusai

09/05/2011

Buona, buonissima.. un po' troppo bianca, forse

abuso

Pasticcio di pasta ai 4 formaggi

Ingredienti

per la besciamella: