Parmigiana di melanzane con la 'nduja

Name: Parmigiana di melanzane con la 'nduja
Prep time: 55 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 6
Cuisine: It
Ingredients: 2 grosse melanzane violacee; 1 barattolo di pomodoro a pezzettoni da 500 g; 2 mozzarelle; 80 g di parmigiano; ‘nduja secondo il gusto personale; Olio, sale, pepe

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media

1 h 25 m

Una versione arricchita della solita parmigiana.

Ingredienti

2 grosse melanzane violacee
1 barattolo di pomodoro a pezzettoni da 500 g
2 mozzarelle
80 g di parmigiano
‘nduja secondo il gusto personale
Olio, sale, pepe