Melanzane a pullastiello....e alla pizzaiola

Name: Melanzane a pullastiello....e alla pizzaiola
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: melanzane; salame; provola o scamorza; parmigiano grattugiato; uova; sale; pepe q.b.

Portata principale

facile

50 min

301 Kcal

Ingredienti

melanzane
salame
provola o scamorza
parmigiano grattugiato
uova
sale
pepe q.b.

Costo stimato: 2.55€ (1.28€/Porzioni)

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura20 min

Prendete delle melanzane non troppo lunghe ma grassocce. Lavatele e tagliatele a fette spesse e friggetele in olio bollente.
Appena dorate, colatele e passatele su carta assorbente; ora prendete una melanzana fritta e appoggiatevi.
Sopra fettine di salame e provola, richiudete con altra fetta di melanzana e passatele nell'uovo con sale,pepe e parmigiano ed ora vi tocchera' di nuovo friggerla.
Lavate le melanzane e tagliatele a listarella piuttosto doppie,mettete in teglia con pomodori, origano, aglio, olive nere di Gaeta denocciolate, capperi
olio q.b. un paio di cucchiai di acqua e coprite.
Lasciate cuocere coperto per una decina di minuti poi scoperchiate e portare a cottura a fiamma bassa.