Melanzane alla pugliese

Name: Melanzane alla pugliese
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 2 melanzane lunghe grandi; 2 uova; 1 cucchiaio di capperi sotto sale murava; qualche cucchiaio di pecorino grattugiato; qualche cucchiaio di pangrattato; 200 ml di passata di pomodoro; olio extra vergine d'oliva; basilico fresco; sale q.b.; pepe q.b.

vota adesso

Portata principale

facile

1 h 5 m

Ricette simili

Melanzane in pastella

Preparazione

Preparazione30 min

Cottura35 min

Tagliate a metà le melanzane nel senso della lunghezza, togliete parte della polpa e tagliatela a piccoli cubetti. Sbollentate la parte esterna per 2 minuti.
In una padella, scaldate dell?olio extra vergine d'oliva in una padella e fate rosolare la polpa di melanzana, aggiungendo un cucchiaio di acqua. Fate cuocere bene e poi lasciare raffreddare.
A parte, scaldate il pomodoro in un pentolino con 2-3 cucchiai di olio extra vergine d'oliva e aggiungete qualche fogliolina di basilico fresco sminuzzato.
In una terrina, mischiate 5-6 cucchiai di pangrattato, i capperi, le uova, il formaggio e la polpa di melanzana. Il composto dovrà risultare morbido. Salate e pepate e riempite le melanzane con il composto.
Mettete la salsa di pomodoro in una pirofila, adagiatevi le melanzane e cuocete in forno preriscaldato a 150° per 20 minuti, poi altri 15 minuti a 180°.

Vota questa ricetta

Eccellente!!! Molto buono Buono Così così hmmm, non è buono

Trattoria MuVarA

Domande

Foto dei membri

Pubblica la foto di questa ricetta

Commenti

Vota questa ricetta:

Eccellente!!! Molto buono Buono Così così hmmm, non è buono

Ingredienti