Salame di melanzane

Ingredienti

• 250 g ricotta
• 250 g farina
• ½ bicchiere di acqua
• 1 cucchiaino scarso di sale

Ripieno:

• 1 melanzana
• 1 scamorza
• 1 barattolo di pomodori pelati
• sale, basilico
• 2 spicchi di aglio
• olio ex vergine di oliva