Petitchef

Pappardelle alla papalina

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5 porzioni
30 min
15 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 5
500 g di pappardelle

140 g di prosciutto crudo tagliato a cubettini

1 piccola cipolla

50 g di burro


200 ml di panna da cucina

40 g di parmigiano grattugiato

sale

pepe nero

Preparazione

  • Cuocete le pappardelle in acqua bollente salata. Nel frattempo tritate finemente la cipolla, poi soffriggetela in padella con il burro fuso fino a farla diventare "trasparente", a questo punto unite il prosciutto e fatelo cuocere solo per un minuto poi spegnete.
  • In una ciotola mescolate le uova sbattute con la panna da cucina, un pizzico di sale e il parmigiano grattugiato.
  • Quando le pappardelle saranno cotte scolatele e versatele sul prosciutto nella padella, poi a fuoco basso unite le uova e la panna e mescolate bene. Spegnete subito e pepate leggermente.

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