Pappardelle alla papalina

Ingredienti

• 500 g di pappardelle
• 140 g di prosciutto crudo tagliato a cubettini
• 1 piccola cipolla
• 50 g di burro
• 3 uova
• 200 ml di panna da cucina
• 40 g di parmigiano grattugiato
• sale
• pepe nero

Preparazione

• Cuocete le pappardelle in acqua bollente salata. Nel frattempo tritate finemente la cipolla, poi soffriggetela in padella con il burro fuso fino a farla diventare "trasparente", a questo punto unite il prosciutto e fatelo cuocere solo per un minuto poi spegnete.
• In una ciotola mescolate le uova sbattute con la panna da cucina, un pizzico di sale e il parmigiano grattugiato.
• Quando le pappardelle saranno cotte scolatele e versatele sul prosciutto nella padella, poi a fuoco basso unite le uova e la panna e mescolate bene. Spegnete subito e pepate leggermente.

Domande

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