Palamita (tonnetto) al cartoccio

Name: Palamita (tonnetto) al cartoccio
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 1 palamita intera; 2 fettine di limone; 2 spicchi d’aglio; 4 pomodorini; un ciuffo di prezzemolo; sale; pepe; olio extravergine di oliva

Portata principale

facile

1 h 10 m

Ingredienti

1 palamita intera
2 fettine di limone
2 spicchi d’aglio
4 pomodorini
un ciuffo di prezzemolo
sale
pepe
olio extravergine di oliva

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura40 min

Pulire la palamita e passarla sotto acqua corrente per eliminare il sangue in eccesso.
Adagiarla in una teglia foderata di carta stagnola ed introdurre nel ventre del pesce le fette di limone, gli spicchi d’aglio schiacciati, il ciuffo di prezzemolo e i pomodorini tagliati a metà.
Condire con sale pepe e olio di oliva, avvolgere bene nella carta stagnola ed infornare per circa 30-40 minuti in forno a 200°C.

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Massimo Fornaciari

30/01/2018

Cosa vuol dire "una palamita intera"? Se è vero come è vero che il tempo di cottura dipende in buona parte dal peso di ciò che si vuole cuocere, come è possibile indicare un tempo di cottura senza specificare un peso, per quanto orientativo, della palamita stessa?

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