Melanzane al cartoccio

Name: Melanzane al cartoccio
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: melanzane; filetti di alici; pezzetti di pecorino sardo fresco; qualche rametto di origano fresco; una spolverata di pepe nero; sale

Portata principale

facile

50 min

163 Kcal

Ingredienti

melanzane
filetti di alici
pezzetti di pecorino sardo fresco
qualche rametto di origano fresco
una spolverata di pepe nero
sale

Costo stimato: 1.55€ (0.78€/Porzioni)

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura20 min

Lavare ed asciugare delle melanzane piuttosto polpose, spuntarle, aprirle a metà nel senso della lunghezza e, con un coltellino a lama liscia ben affilato.
Praticare delle incisioni sull'intera polpa; inserire nelle varie incisioni filetti di alici e pezzetti di pecorino sardo fresco.
Inserire anche qualche rametto di origano fresco qua e là e terminare con una spolverata di pepe nero fresco di macina.
Avvolgere le mezze melanzane nella carta argentata, chiudere bene ed infornare a 200 gradi per 20 minuti.
Estrarre, aprire il cartoccio, infornare nuovamente e proseguire la cottura per circa dieci minuti; servire appena tiepida, con un filo d'olio extravergine d'oliva a crudo.