Tranci di palamita in saor

Ingredienti

• Farina senza glutine adatta per le impanature
• 1 kg di palamita
• 1 cipolla bianca
• olio di semi di arachidi
• olio extravergine d'oliva
• una manciata di pinoli
• una manciata di uvetta sultanina
• un cucchiaino di zucchero
• aceto bianco
• sale
• aromi a piacere

Preparazione

• Spellate delicatamente i tranci di palamita, togliendo le lische e facendo attenzione a non spezzarli troppo.
• Salateli leggermente.
• Tagliate la cipolla e mettetela a friggere nell'olio d'oliva finchè non si sarà ammorbidita.
• Quindi aggiungete lo zucchero e l'aceto.
• Unite poi i pinoli e l'uvetta e spegnete la fiamma.
• A parte friggete i tranci di palamita nell'olio di semi di arachidi ben caldo.
• Quando saranno quasi cotti aggiungete il condimento che avete appena preparato e lasciate cuocere il tutto per 3-4 minuti.
• Aggiungete gli aromi che preferite, fate riposare qualche minuto e servite.
• Magari accompagnando il vostro piatto con una bella insalata di arance.

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