Paglia e fieno con piselli e prosciutto

Name: Paglia e fieno con piselli e prosciutto
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 320 g di tagliatelle paglia e fieno; 100 g di piselli sgranati; 80 g di prosciutto cotto; 5 cucchiai di panna; 25 g di burro; 30 g di parmigiano grattuggiato; sale e pepe q.b.

Un primo piatto da leccarsi i baffi!

Portata principale

4 porzioni

20 min

facile

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Ingredienti

320 g di tagliatelle paglia e fieno
100 g di piselli sgranati
80 g di prosciutto cotto
5 cucchiai di panna
25 g di burro
30 g di parmigiano grattuggiato
sale e pepe q.b.

Preparazione

Dividete il prosciutto cotto in listarelle piuttosto sottili e tenetele da parte.
In una padella fate scaldare il burro, quindi aggiungetevi i piselli e lasciateli insaporire qualche minuto con un pizzico di sale e una macinata di pepe.
Bagnate con un mestolo di acqua e proseguite la cottura a fuoco moderato per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
A metà cottura unite ai piselli la panna e a cottura ultimata aggiungetevi le listarelle di prosciutto tenute da parte.
In una pentola capiente portate ad ebollizione abbondante acqua salata e fatevi cuocere la pasta.
Scolate le tagliatelle al dente, versatele in un ampio piatto da portata e conditele con il sugo di piselli e prosciutto. C
Cospargete con il parmigiano grattugiato, mescolate per amalgamare bene e servite ben caldo.

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