Paglia e fieno con gamberi e funghi

Ingredienti

• per la pasta verde
• 100 g di spinaci lessati
• 2 uova
• 300 g di semola rimacinata
• 1 cucchiaio di olio evo
• per la pasta all'uovo
• 300 g di semola rimacinata
• 3 uova
• 1 cucchiaio di olio evo

per il sughetto :

• una quindicina di mazzancolle
• 250 g di funghi freschi
• 4cucchiai di passata di pomodoro
• 1 scalogno
• 1 noce di burro
• 2 cucchiai di olio evo
• 1/2 bicchierino di brandy
• 1 tazzina di fumè di pesce
• 100 g di panna per cucina
• sale q.b.
• pepe q.b.
• prezzemolo tritato