Caserecce ai funghi secchi misti

Name: Caserecce ai funghi secchi misti
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 320 g di caserecce; 10 g di funghi secchi misti; 1 spicchio di aglio; 1 barattolo di polpa di pomodoro; 1 carota; 1 costa di sedano; sale; peperoncino; olio evo

Portata principale

facile

50 min

Ingredienti

320 g di caserecce
10 g di funghi secchi misti
1 spicchio di aglio
1 barattolo di polpa di pomodoro
1 carota
1 costa di sedano
sale
peperoncino
olio evo

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Preparazione

Preparazione20 min

Cottura30 min

Mettere i funghi secchi a bagno in acqua tiepida per circa 10 minuti.
Scolarli, strizzarli leggermente, senza rovinarli e taglierli grossolanamente.
In una padella a fondo spesso, mettere 2 cucchiai di olio con lo spicchio di aglio schiacciato, la carota ed il sedano tritati.
Far scaldare leggermente ed aggiungere i funghi.
Far insaporire ed aggiungere la polpa di pomodoro.
Nel frattempo far portare ad ebollizione una pentola di acqua salata dove cuocere al dente le caserecce.
Dopo 20 minuti il sugo è pronto. Scolare le casarecce ed unirle al sugo di funghi nella stessa padella.
Far mantecare un paio di minuti e servire con ulteriore olio a crudo e parmigiano grattugiato.

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