Strozzapreti al sugo piccante di funghi

Ingredienti

• 500 g di strozzapreti
• 1 cipolla
• 35 g di funghi secchi
• 300 ml di passata di pomodoro
• 150 g di pancetta a cubetti
• abbondante peperoncino
• olio
• sale

Preparazione

• Mettete i funghi secchi a bagno in acqua tiepida per circa mezz'ora.
• Nel frattempo tritate la cipolla e poi soffriggetela in una padella capiente con un pò d'olio, salate leggermente e mettete un pò di peperoncino.
• Quando la cipolla sarà dorata aggiungete la pancetta e fatela rosolare per un paio di minuti.
• Aggiungete la passata di pomodoro e cuocete qualche minuto.
  Prendete i funghi secchi, sciacquateli bene e versateli sul pomodoro.
• Mescolate bene e fate cuocere 20-30 minuti.
• Aggiustate di sale e versate altro peperoncino.
• Scolate la pasta, versatela sul sugo e mescolate bene il tutto cuocendo ancora un minuto.
  Spegnete e servite.

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