Paella terra e mare

Ingredienti

• 300gr.di riso
• olio evo
• 200gr.di salsiccia
• 2 petti di pollo
• 1cipolla
• 2 spicchi d'aglio
• 1 peperone
• 8 pomodorini ciliegini
• 1 pizzico di dado granulare 100gr.di piselli
• 200gr.di misto di mare per risotti
• 6 scampi
• 1 cucchiaino abbondante di paprica
• 1 bustina di zafferano
• prezzemolo tritato
• sale e pepe

Preparazione

• In poco olio far rosolare la carne tagliata a pezzetti, man mano che sarà cotta metterla da parte tenendola al caldo.
• In una padella larga far rosolare la cipolla e l'aglio in abbondante olio, unire il peperone tagliato a listarelle e cuocere per 10 minuti. Unire i pomodori tagliati a metà e la carne precedentemente rosolata.
• Versare il riso, tostarlo leggermente, salare ed unire 600ml. di acqua calda nella quale avrete fatto sciogliere un cucchiaio di dado granulare
• Aggiungere i piselli, il misto di mare e gli scampi.
  Insaporire con la paprica lo zafferano e il prezzemolo tritato, aggiustare di sale e pepe e cuocere a fuoco vivace per 10min., abbassare la fiamma e continuare la cottura senza più mescolare fino a quando il riso sarà cotto
• La cottura del riso sarà intorno ai 14 min.. prima di servire coprire e lasciar riposare 5 min.

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