Petitchef

Paella terra e mare

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4 porzioni
30 min
30 min
media
gli opposti si attraggono

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
300gr.di riso

olio evo

200gr.di salsiccia

2 petti di pollo

1cipolla

2 spicchi d'aglio


8 pomodorini ciliegini

1 pizzico di dado granulare 100gr.di piselli

200gr.di misto di mare per risotti

6 scampi

1 cucchiaino abbondante di paprica

1 bustina di zafferano

prezzemolo tritato

sale e pepe

Preparazione

  • In poco olio far rosolare la carne tagliata a pezzetti, man mano che sarà cotta metterla da parte tenendola al caldo.
  • In una padella larga far rosolare la cipolla e l'aglio in abbondante olio, unire il peperone tagliato a listarelle e cuocere per 10 minuti. Unire i pomodori tagliati a metà e la carne precedentemente rosolata.
  • Versare il riso, tostarlo leggermente, salare ed unire 600ml. di acqua calda nella quale avrete fatto sciogliere un cucchiaio di dado granulare
  • Aggiungere i piselli, il misto di mare e gli scampi.
    Insaporire con la paprica lo zafferano e il prezzemolo tritato, aggiustare di sale e pepe e cuocere a fuoco vivace per 10min., abbassare la fiamma e continuare la cottura senza più mescolare fino a quando il riso sarà cotto
  • La cottura del riso sarà intorno ai 14 min.. prima di servire coprire e lasciar riposare 5 min.

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