Il ragù della terra di mezzo

Name: Il ragù della terra di mezzo
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 15 min
Yield: 8
Cuisine: It
Ingredients: 2 cipolle; 1 pezzo di sedano; 2 carote; olio extra vergine di oliva; 200 gr di pancetta; 300 gr di manzo macinato; 300 gr di maiale macinato; 1 bicchiere di vino bianco; 1 bicchiere di vino rosso; 200 ml di brodo; 1 kg di pomodori maturi (io ho usato la passata); 1 bicchiere di latte; sale; noce moscata

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media

2 h 15 m

380 Kcal

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Preparazione

Preparazione15 min

Cottura2 ore

Tritare la cipolla,il sedano e la carota.
Fate saltare in padella con l'olio finche' le verdure siano ben rosolate,aggiungete la pancetta tagliata a pezzettini,il manzo e il maiale.
Sfumate con il vino bianco e,una volta evaporato,sfumate con quello rosso.
Aggiungete il brodo e lasciate cuocere finche' il tutto sara' ben amalgamato.
Versare quindi i pomodori spellati e schiacciati (io in questo caso ho aggiunto la passata) e il latte caldo.
Regolate di sale ,aggiungere la noce moscata e far sobbollire a fiamma molto bassa per un'ora e mezza..........finche' non avra' raggiunto la giusta consistenza.......