Caprese di mare e di terra

Name: Caprese di mare e di terra
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 800 g di mozzarella di bufala; 8 fette di prosciutto crudo San Daniele; 16 gamberi freschissimi; 8 pomodori San Marzano; 1/2 limone; 8 foglioline di basilico fresco; fior di sale; pepe nero in grani; olio extravergine d'oliva

Portata principale

4 porzioni

facile

50 min

839 Kcal

Un piatto molto semplice, ma con un gusto affascinante! Ha un sapore unico e inimitabile!

Ingredienti

800 g di mozzarella di bufala
8 fette di prosciutto crudo San Daniele
16 gamberi freschissimi
8 pomodori San Marzano
1/2 limone
8 foglioline di basilico fresco
fior di sale
pepe nero in grani
olio extravergine d'oliva

Costo stimato: 23.77€ (5.94€/Porzioni)

Preparazione

Preparazione30 min

Cottura20 min

Sgusciate i gamberi eliminando delicatamente la testa, i gusci e la coda.Incideteli sul dorso con la punta di un coltellino, in modo da aprirli a mò di libro.
Eliminate il budello centrale, irrorateli con il succo di limone e lasciate marinare per 15 minuti.
Posizionateli, quindi, tra due fogli di carta da forno e, utilizzando un coltello a lama piatta, batteteli leggermente così da uniformarli ad uno spessore di circa 2 mm.
Direttamente sui piatti da portata, alternate una fettina di mozzarella, basilico spezzettato, due gamberi ed una fetta di prosciutto crudo.
Ultimate con un'altra fettina di mozzarella e ripetete il giro una seconda volta. Pelate a vivo i pomodori già lavati ed asciugati, tagliateli a cubetti e distribuiteli sulla superficie della caprese.
Emulsionate l'olio con il sale ed il pepe fresco di macina ed utilizzate per condire il piatto. Servite a temperatura ambiente, magari accompagnando con del buon pane casareccio.