Petitchef

Paccheri ripieni con cavolfiore e besciamella gratinati in forno

Portata principale
4 porzioni
1 ora
50 min
media
Questo golosissimo primo piatto, è facile da realizzare, ma soprattutto potete prepararlo la sera prima è farlo gratinare in forno all’ultimo minuto.

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
250 gr di cavolfiore lessato

400 gr di besciamella


3 Filetti di Alici

200 gr di scamorza


100 ml di latte

Sale

Pepe qb

Olio qb

Preparazione

  • Tappa 1 - Paccheri ripieni con cavolfiore e besciamella gratinati in forno
    Iniziate lessando il cavolfiore, scolatelo e lasciate raffreddare. Lessate i paccheri a ¾ di cottura scolateli e immergeteli nell’acqua fredda (lessate qualche pacchero in più nel caso qualcuno si rompa). Prendete il cavolfiore lessato e tagliatelo a pezzetti, poi mettetelo in padella insieme allo spicchio d’aglio, i Filetti di Alici e un filo d’olio.
  • Fate rosolare qualche minuto, unite un pò d’acqua e mescolatelo continuamente fino a quando diventi una crema e fate raffreddare. Nel frattempo preparate la besciamella, quando sarà pronta, versatela nel cavolfiore, tenendone da parte un po’ meno della metà. Amalgamate bene, unite il prosciutto tagliato a cubetti, la scamorza tagliata a cubetti, una macinata di pepe e amalgamate tutto.
  • Mettete la farcia nella sac a poche e riempite i paccheri tenendoli in posizione verticale adagiati su una teglia. Quando saranno tutti farciti, unite il latte nella besciamella amalgamate bene in modo che diventi più fluida e versatela sulla superficie dei paccheri. Infornate a 180 gr per 20 minuti, quando la superficie sarà gratinata, sfornate e fate raffreddare qualche minuto prima di servire.



Commenti dei membri:

19/01/2015

Credo sia squisita

(1) (0) Abuso
saltainpadella
Risposta saltainpadella:

Troppo gentile Grazie 1000

francymax, 12/01/2015

Alternative gustosa al solito piatto di pasta e broccoli

(2) (0) Abuso
saltainpadella
Risposta saltainpadella:

Grazie :)

rosanna_g2014
rosanna_g2014, 12/01/2015

Intanto stampo la ricetta, poi in seguito proverò a prepararla e penso che non potrà essere che eccellente!!!!

(2) (0) Abuso
saltainpadella
Risposta saltainpadella:

Grazie :)


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