Petitchef

Orzo con gamberetti e carciofi

Portata principale
2 porzioni
30 min
20 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 2
100 g orzo

10 carciofi piccoli

400 g gamberetti sgusciati

olio extravergine d'oliva



prezzemolo

sale

1/2 bustina di zafferano

1/2 bicchiere di vino bianco

dado da brodofatto in casa

Preparazione

  • Pulite i carciofi,eliminando le foglie piu' dure esterne. Tagliateli a fettine e teneteli un po' a bagno,con acqua acidulata da fettine di limone.
  • Fateli soffriggere nell'olio,aglio e prezzemolo; salateli e fateli cuocere qualche minuto. Eliminate l'aglio ed aggiungete i gamberetti.
  • Continuate la cottura. In un altro tegame, con 600/700 ml di acqua sciogliete il dado, unite lo zafferano. Fate tostare l'orzo in un'altra padella con la cipolla, bagnate con il vino e fate evaporare.
  • Cuocete, aggiungendo, quando occorreil brodo di dado. A meta' cottura,unite l'orzo, al condimento di gamberi e carciofi. Finite di cuocere.

Foto

ORZO CON GAMBERETTI E CARCIOFI, foto 1
ORZO CON GAMBERETTI E CARCIOFI, foto 2
ORZO CON GAMBERETTI E CARCIOFI, foto 3

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