Orzo con gamberetti e carciofi

Ingredienti

• 100 g orzo
• 10 carciofi piccoli
• 400 g gamberetti sgusciati
• olio extravergine d'oliva
• aglio
• cipolla
• prezzemolo
• sale
• 1/2 bustina di zafferano
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• dado da brodofatto in casa

Preparazione

• Pulite i carciofi,eliminando le foglie piu' dure esterne. Tagliateli a fettine e teneteli un po' a bagno,con acqua acidulata da fettine di limone.
• Fateli soffriggere nell'olio,aglio e prezzemolo; salateli e fateli cuocere qualche minuto. Eliminate l'aglio ed aggiungete i gamberetti.
• Continuate la cottura. In un altro tegame, con 600/700 ml di acqua sciogliete il dado, unite lo zafferano. Fate tostare l'orzo in un'altra padella con la cipolla, bagnate con il vino e fate evaporare.
• Cuocete, aggiungendo, quando occorreil brodo di dado. A meta' cottura,unite l'orzo, al condimento di gamberi e carciofi. Finite di cuocere.

Domande

Foto dei membri