Penne rigate con salsa di carciofi e gamberetti

Ingredienti

• 300 gr di penne rigate
• 3 carciofi (io ne ho usati 2 ma ho messo anche meno pasta)
• 200 gr di gamberetti sgusciati surgelati
• 1 scalogno
• due mestoli di brodo vegetale
• 1 ciuffo di prezzemolo
• sale e pepe q.b.
• olio extravergine d'oliva q.b.