Petitchef

Rotolo di riso ai carciofi

Portata principale
4 porzioni
60 min
40 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
800 g di risotto ai carciofi


100 g di Parmigiano grattugiato

80 g di prosciutto crudo

100 g di scamorza affumicata

4 carciofi

10 g di erba cipollina


olio extravergine di oliva

sale

Preparazione

  • PULISCI i carciofi, tagliali in 4 spicchi, elimina il fieno e, man mano che sono pronti, mettili nell'acqua acidulata con il succo di limone.
  • Cuocili nell'acqua bollente salata per 10 minuti, scolali e condiscili con 4 cucchiai di olio, una presa di sale e l'erba cipollina tagliuzzata.
  • Prepara il risotto. Cuoci il riso in abbondante acqua salata e scolateli molto al dente.
  • Aggiungi al risotto le uova e il Parmigiano e stendi il composto su un foglio di carta da forno in modo da ottenere un rettangolo dello spessore di circa 1,5 centimetri.
  • Coprilo con le fette di prosciutto e la scamorza tagliata a fettine molto sottili.
  • ARROTOLA il riso sul ripieno aiutandoti con la carta da forno. Avvolgi tutto nella carta stessa, fissa le estremità con lo spago da cucina e cuoci il rotolo nel forno caldo, a 200°, per circa 40 minuti.
  • Lascia riposare il riso per 20 minuti, taglialo a fette e servilo con i carciofi preparati.





Vota questa ricetta:

Ricette simili

Ricetta Rotolo di maiale ai carciofi
Rotolo di maiale ai carciofi
3 porzioni
40 min
facile
Ricetta Rotolo di spinaci - ricetta facile e veloce
Rotolo di spinaci - ricetta facile e veloce
8 porzioni
35 min
facile
4.3 / 5
Ricetta Rotolo alla nutella - ricetta facile e golosa
Rotolo alla nutella - ricetta facile e golosa
8 porzioni
25 min
facile
4.3 / 5
Ricetta Rotolo di patate con scamorza e prosciutto
Rotolo di patate con scamorza e prosciutto
6 porzioni
1 ora
facile
4.6 / 5

Ricette

Articoli correlati

Farina di Riso: tante idee golose per utilizzarla a casaFarina di Riso: tante idee golose per utilizzarla a casaRicette con il Riso Venere. La selezione di PetitChef.itRicette con il Riso Venere. La selezione di PetitChef.it

Menù del giorno

Ricevere il menù del giorno:

Domanda del giorno
Quanto tempo prima inizi a cercare idee per il Menu di Natale?
Vota