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Bucatino alla gricia con carciofi alla romana

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4 porzioni
20 min
20 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
6 carciofi alla romana

400 g bucatini

120 g guanciale

120 g pecorino romano

pepe nero a mulinello

Preparazione

  • In una padella scaldare il guanciale a cubetti fino a farlo rosolare e diventare croccantino.
  • Unire due carciofi alla romana e schiacciarli bene.
  • Cuocere i bucatini in abbondante acqua salata e scolarli al dente, saltare in padella con il condimento.
  • Aggiungendo acqua di cottura se necessario.
  • Aggiustare di pepe, sabbiare con il pecorino e servire con un carciofo intero.
  • Volendo, si può decorare il piatto con chips di carciofi, ottenute, friggendo due carciofi a fette sottilissime.

Foto

Bucatino alla gricia con carciofi alla romana, foto 1
Bucatino alla gricia con carciofi alla romana, foto 2

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