Orecchiette pancetta e spinaci

Name: Orecchiette pancetta e spinaci
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 3
Cuisine: It
Ingredients: 300 g di spinaci freschi; 90 g di pancetta affumicata; 50 g di burro; 1 pizzico di pepe nero; 1 cipolletta piccola meglio se quella nuova; parmigiano reggiano grattugiato al momento; orecchiette

Portata principale

facile

50 min

Ingredienti

300 g di spinaci freschi
90 g di pancetta affumicata
50 g di burro
1 pizzico di pepe nero
1 cipolletta piccola meglio se quella nuova
parmigiano reggiano grattugiato al momento
orecchiette

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura20 min

Cuocete gli spinaci così : In una pentola in acciaio coperta con coperchio lasciate cuocere a fuoco basso appena cotti scolateli ma non buttate l'acqua che hanno prodotto.In una padella soffriggete la cipolletta tagliata sottile con il burro, unite la pancetta e lasciate rosolare unite gli spinaci tagliati piccoli piccoli e per ultimo il pepe nero.
Cuocete le orecchiette utilizzando anche l'acqua degli spinaci. Quando le orecchiette sono cotte fatele saltare nella padella con il condimento finchè non saranno ben amalgamate. Impiattate e spolverate una bella manciata di parmigiano grattugiato.
Suggerimenti per le variazioni: al posto degli spinaci freschi potete usare quelli surgelati. Al posto della panchetta potete usare la salsiccia privata dalla pelle.