Gnocchi cremosi con zucchine e pancetta

Name: Gnocchi cremosi con zucchine e pancetta
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 5
Cuisine: It
Ingredients: 1 kg di gnocchi di patate; 2 zucchine medie; 100 g di pancetta a cubetti; 1 bustina di zafferano; 60 g di parmigiano grattugiato; olio evo; peperoncino; sale

Questo è un primo piatto gustosissimo e anche facile da fare.

Portata principale

5 porzioni

10 min

20 min

facile

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Ingredienti

1 kg di gnocchi di patate
2 zucchine medie
100 g di pancetta a cubetti
1 bustina di zafferano
60 g di parmigiano grattugiato
olio evo
peperoncino
sale

Costo stimato: 7.97€ (1.59€/Porzioni)

Preparazione

Pulite le zucchine e tagliatele a cubetti.
In una padella capiente scaldate un pò d'olio con un pizzico di peperoncino in polvere.
Appena sarà caldo aggiungete le zucchine, salatele leggermente e fatele cuocere a fuoco medio.
Dopo 5 minuti aggiungete la pancetta e un filo d'olio e continuate a cuocere fino a quando le zucchine non saranno cotte bene.
Nel frattempo mettete a bollire l'acqua per gli gnocchi, ma versateli nell'acqua solo quando le zucchine saranno cotte.
Quando le zucchine saranno cotte aggiungete nella loro padella lo zafferano e mescolate bene; poi spegnete il fuoco e aggiungete anche il parmigiano grattugiato e 6-7 cucchiai di acqua di cottura degli gnocchi. Mescolate bene.
Quando gli gnocchi saliranno a galla scolateli e versateli in padella.
Infine fateli saltare in padella con il condimento e servite subito.