Petitchef

Orecchiette integrali al pesto di zucchine

Portata principale
3 porzioni
10 min
20 min
facile

Ingredienti

3

Preparazione

  • In una padella scottate le mandorle. In un'altra invece fate soffriggere dell'olio con la cipolla precedentemente tritata. Appena avra' il colorito giusto aggiungete le zucchine tagliate a lunetta e lasciate cuocere per alcuni minuti, circa 20, aggiungendo dell'acqua per non far attaccare la verdura. Al termine lasciate raffreddare.
    Versate parte delle zucchine, le mandorle e il parmigiano in un robot da cucina e regolandovi con l'olio rendete tutto a crema. Se necessario correggete di sale.

    Cuocete la pasta come da indicazioni, scolate e servite accompagnando il tutto con il pesto e una spolverata di pepe

    http://www.ilcucinotto.it/2011/07/orecchiette-integrali-al-pesto-di.html

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Commenti dei membri:

30/07/2011

Finalmente qualche ricetta vegetariana, senza sofferenza animale

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