Petitchef

Orecchiette zucchine e funghi

Portata principale
4 porzioni
20 min
15 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
400 gr di orecchiette


350gr di funghi champignon

6 pomodori freschi

1/2 cipolla rossa

Prezzemolo e basilico

sale

pepe e olio q.b.

Preparazione

  • Tagliare la mezza cipolla rossa in piccoli pezzi e metterla a rosolare in una padella ampia con tre cucchiai d'olio per circa 5 minuti.
  • Tagliare in pezzi piccoli sia le zuchine che i funghi. Quando la cipolla sarà pronta, aggiungerli alla padella. Quando le zucchine e i funghi saranno quasi pronti, aggiungere alla padella i 6 pomodori tagliati a pezzetti.
  • Abbassare il fuoco, coprire la padella e lasciar cuocere fino alla completa cottura dei pomodori. Alla fine aggiungere il prezzemolo tritato e il basilico in foglie fresche.
  • Nel frattempo cuocere la pasta. Dopo averla scolata, gettare la pasta nella padella e lasciarla saltare nel sugo per un minuto. Condire il tutto con abbondante parmigiano.

Foto

Orecchiette zucchine e funghi, foto 1
Orecchiette zucchine e funghi, foto 2

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