Orecchiette con fiori di zucca, gamberi e tonno fresco

Ingredienti

• 500 g di orecchiette fresche
• 1 cipollotto di Tropea
• 1 zucchina media
• 10 pomodori ciliegini
• 300 g di gamberi
• 1 fetta di tonno fresco
• 8 fiori di zucca
• 1 dl di grappa
• timo q.b.
• sale q.b.
• olio extravergine d'oliva q.b.

Preparazione

• In una padella mettere 2/3 cucchiai di olio evo e soffriggervi il cipollotto tagliato finemente.
  Aggiungere la zucchina lavata e tagliata a cubetti e lasciar insaporire. Aggiustare di sale.
  
  Unire i pomodorini lavati e tagliati in quattro (togliere un po' dell'acqua interna). Cuocere per alcuni minuti poi spegnere il fuoco.
• Tagliare il tonno a cubetti.
  
  Pulire i gamberi togliendo i gusci e il filo dell'intestino. Tagliarli a tocchetti. Saltarli in una padella con un cucchiaio di olio evo. Sfumarli con la grappa. Mettere da parte.
• Cuocere le orecchiette in acqua bollente salata e nel frattempo riaccendere il sugo delle verdure e cuocere per 1 minuto il tonno, insieme ai fiori di zucca lavati, privati del pistillo e tagliati a listarelle.
• Unire la pasta al dente, i gamberi e saltare il tutto. Completare con un filo di olio evo a crudo e le foglioline fresche di timo.

Attributi:

Domande

Foto dei membri